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弱滋味  

弱滋味
  • 作者:林裕森
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:中信
  • 出版时间:2017-06-01

林裕森*的这本《弱滋味》介绍了,看似屹立不 倒的巨大石柱,却不一定比随风飘摇的竹架*经得起 地震与风雨的摧折。没有厚实酒体与坚固架构的葡萄 酒,就一定经不起时间的考验吗?许多看似柔弱清淡 的葡萄酒,其实都常有超出想象的惊人耐久潜力,不 止十余年,常常是数十年。 过去20年来,我深陷于以理性主义为基础、非常 讲...

¥33.12 ¥46 72折

食用农产品消费健康(科学面对面)  

食用农产品消费健康(科学面对面)
  • 作者:编者:张星联
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:中国标准
  • 出版时间:2017-06-01

¥27 ¥36 75折

食品中元素类检验方法系列标准实施指南/食品安全国家标准实施指南系列丛书  

食品中元素类检验方法系列标准实施指南/食品安全国家标准实施指南系列丛书
  • 作者:编者:肖晶
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:中国标准
  • 出版时间:2017-06-01

¥90 ¥120 75折

食品生物化学(第2版全国职业教育十三五规划教材)  

食品生物化学(第2版全国职业教育十三五规划教材)
  • 作者:编者:杜克生
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2017-06-01

¥34.76 ¥44 79折

动物性食品卫生检验  

动物性食品卫生检验
  • 作者:编者:李汝春
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:中国农业
  • 出版时间:2017-05-01

¥34.63 ¥39.8 87折

保健食品安全与检测  

保健食品安全与检测
  • 作者:编者:陈波
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:科学
  • 出版时间:2017-06-01

¥86.14 ¥118 73折

烘焙工艺实训教程/高职高专食品类专业教材系列  

烘焙工艺实训教程/高职高专食品类专业教材系列
  • 作者:编者:张冬梅
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:科学
  • 出版时间:2017-06-01

¥36.96 ¥48 77折

食品微生物检验技术(第2版职业教育十三五规划教材)/食品类专业教材系列  

食品微生物检验技术(第2版职业教育十三五规划教材)/食品类专业教材系列

¥21.56 ¥28 77折

何食为安--中国食品安全知识手册  

何食为安--中国食品安全知识手册

什么样的食品被称为健康食品?自然界中,有毒有害物质普遍存在,食品中可能存在有毒有害物质并不奇怪。我们如何认识、如何判别?吉鹤立、吉鹂*的《何食为安——中国食品安全知识手册》这本书首先介绍有毒有害物质在食品中存在的普遍性,接着介绍环境污染物转移到食品的情况、常见食品有毒有害物质识别及食品本身存在有毒有害物质等内容。...

¥28.5 ¥38 75折

优质肉鸡标准化安全生产关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书  

优质肉鸡标准化安全生产关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书
  • 作者:编者:黄炎坤
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:中原农民
  • 出版时间:2017-04-01

黄炎坤主编的这本《优质肉鸡标准化安全生产关键技术》是畜禽产品安全生产综合配套技术丛书之一。全书共分九章,内容包括优质肉鸡标准化安全生产概述、优质肉鸡养殖设施与设备、优质肉鸡的品种与繁育、优质肉鸡的繁殖技术、优质肉鸡孵化技术、优质肉鸡的饲料等。本书内容丰富详尽,实用性强。...

¥28.1 ¥39 72折

动物生物制品安全应用关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书  

动物生物制品安全应用关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书

乔宏兴、马辉主编的这本《动物生物制品安全应用关键技术》是畜禽产品安全生产综合配套技术丛书之一。全书共分七章:**至第三章主要介绍了动物生物制品的类型及所需基础理论知识、基本技能,并分别介绍细菌性疫苗、病毒性疫苗及其他生物制品的生产技术;第四至第七章根据动物生物制品使用中出现的具体问题,分别介绍了预防类动物生物制品、治...

¥28.1 ¥39 72折

义务教育阶段学业标准与评价--小学英语/义务教育阶段学业标准与评价丛书  

义务教育阶段学业标准与评价--小学英语/义务教育阶段学业标准与评价丛书
  • 作者:王晓东
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:北京师大
  • 出版时间:2017-02-01

“义务教育阶段学业标准与评价丛书”以北京市 十余年的义务教育阶段学业质量监测为基础,选取语 文、数学、英语等学科,根据义务教育阶段学生的思 维特征与中小学教学的实际情况,将国家课程标准所 要求的以学段为单位、相对模糊的内容标准,转化为 以年级为单位、从学生学习结果呈现的学业标准,为 教师和学生提供了便于理解又易于落实...

¥23.7 ¥30 79折

食品加工过程安全优化与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书  

食品加工过程安全优化与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书

热加下是*其重要的食品加工工艺之一,对食品 的色、香、味、形等都有重要的影响,但是在加工过 程中会生成多种对人体健康具有直接影响或潜在危害 的化合物。胡小松、谢明勇编*的《食品加工过程安 全优化与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书》共 分9章,在理论研究的基础上,重点选取了食品加工 过程中形成的丙烯酰胺、呋喃、杂环...

¥59.28 ¥78 76折

食品热加工过程安全原理与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书  

食品热加工过程安全原理与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书

由李琳、苏健裕、李冰等人编*的《食品热加工 过程安全原理与控制》是按照“什么是食品加工,食 品热加工存在哪些安全问题,这些安全问题应当如何 去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便贯 彻这一主线,总述了整本书的主题框架和思路。第2 章主要介绍了现代食品加T体系中的传统与新型热加 工的方式、原理、应用,第3、4章详...

¥51.68 ¥68 76折

食品加工过程安全性评价及风险评估(精)/食品加工过程安全控制丛书  

食品加工过程安全性评价及风险评估(精)/食品加工过程安全控制丛书

面对当前严峻的食品安全形势,急需关注食品加 工过程中危害因子的产生与控制。因此,孙秀兰、李 耘、李晓薇编*的《食品加工过程安全性评价及风险 评估(精)/食品加工过程安全控制丛书》围绕食品加 工过程的风险因素,跟踪食品加工过程中的安全隐患 ,结合案例分析,重点阐述风险快速识别、风险监测 及其安全性评价方法。本书共9章,...

¥66.88 ¥88 76折

发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略(精)/食品加工过程安全控制丛书  

发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略(精)/食品加工过程安全控制丛书

发酵食品生产过程是一个微生物参与的复杂食品 组分加工的过程。很多食品发酵过程,尤其是传统食 品发酵过程,会产生一些对人体健康有潜在危害的副 产物。陈坚、方芳、周景文编写的《发酵食品生物危 害物的形成机制与消除策略(精)》对发酵食品加工过 程中危害物的来源与种类、危害物形成的关联微生物 、危害物形成机制和发酵食品危害物...

¥51.68 ¥68 76折

食品安全快速检测与预警(精)/食品加工过程安全控制丛书  

食品安全快速检测与预警(精)/食品加工过程安全控制丛书
  • 作者:编者:孙远明
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:化学工业
  • 出版时间:2017-03-01

孙远明编*的《食品安全快速检测与预警》是国 家重点基础研究发展计划(973计划)项目“食品加 工过程安全控制理论与技术的基础研究”的成果之一 ,主要介绍食品安全快速检测技术理论与方法、食品 安全追溯原理与应用等内容,具有较强的理论性和实 用性。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、 分析化学等相关专业研...

¥66.88 ¥88 76折

食品加工过程的微生物控制原理与实践(精)/国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书  

食品加工过程的微生物控制原理与实践(精)/国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书

国际食品微生物标准委员会*,刘秀梅、曹敏、 毛雪丹主译的《食品加工过程的微生物控制原理与实 践(精)/国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书 》为在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进 行适当检验提供了操作指南,以保证供应食品的安全 和微生物质量。**篇,微生物控制中资料的应用原 则,概述了HACCP和GHP如何...

¥90 ¥120 75折

高原动物性食品卫生学实验指导  

高原动物性食品卫生学实验指导

由索朗斯珠、辜雪东、李永涛所*的《高原动物 性食品卫生学实验指导》主要是根据西藏农牧学院西 部提升计划(动物医学学科建设)和中央奖补资金项 目建设内容,针对西藏农牧学院动物医学、动植物检 疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而 编写的实验指导书。内容包括动物食品卫生检验总则 、实验室守则、动物性食品的微生物生...

¥41.76 ¥58 72折

食品安全典型案例(2015)/食品安全治理丛书  

食品安全典型案例(2015)/食品安全治理丛书
  • 作者:编者:王旭
  • 类别:工业技术 –> 轻工业/手工业 -> 食品工业
  • 出版社:知识产权
  • 出版时间:2017-04-01

王旭编*的《食品安全典型案例(2015)/食品安 全治理丛书》选取了食品安全领域*具有代表性的十 个案例,分别从案情简介、焦点梳理、学理分析、专 家评析、法条索引五个方面对案例进行全方位的阐释 ,为食品行业企业和政府监管提供智力支持。本书的 作者群都是有着食品科学、法学、环境科学等综合、 交叉学科背景的研究者,其从法...

¥21.6 ¥30 72折


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