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亲手做一碗暖暖的羹汤  

亲手做一碗暖暖的羹汤

¥35.86 ¥49.8 72折

食盐01:轻食,因食而愈  

食盐01:轻食,因食而愈
  • 作者:任芸丽
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:中信出版社
  • 出版时间:2017-07-12

轻盈的食材,轻松的烹饪,清淡的味道,轻健的身体,轻快的生活。 看似轻松的生活方式,却鲜少有人敢于尝试,因为浓重的美味无处不在,诱惑着人们以各种理由放纵一场。 《轻食,因食而愈》就从几道家常菜开始,蔓延到好心情的早餐、女人们喜爱的慕雪、高冷颜却有食欲感的自制甜品、喝一杯就得走的咖啡店……总有一些食物即便在热浪中也能给人清爽...

¥30.3 ¥42 72折

水果拼盘制作详解  

水果拼盘制作详解
  • 作者:张波
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:福建科技
  • 出版时间:2011-09-01

《水果拼盘制作详解》介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花,适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品。内容由简到繁,图文并茂,通俗易懂。适用于自学,也可用做培训教材。书中的每一个拼盘都是经过精心设计而成的,直观详细的讲解让初学者对制作过程一目了然。主编张波想要告诉读者的是:“只要有心学,水果...

¥23.76 ¥33 72折

烹饪原料知识(烹饪专业第3版中等职业教育国家规划教材)  

烹饪原料知识(烹饪专业第3版中等职业教育国家规划教材)

孙一慰主编的《烹饪原料知识(烹饪专业第3版中 等职业教育国家规划教材)》是中等职业教育烹饪专 业国家规划教材,是在2010年版的基础上修订而成的 。 本书参照烹饪行业的职业技能鉴定规范及中级技 术工人等级考核标准,采用模块化结构编写,主要讲 述了烹饪原料基本知识,五类主配原料即粮食类、蔬 菜类、畜禽类、水产品...

¥29.74 ¥33.8 88折

福桃(食物最好吃的时刻)  

福桃(食物最好吃的时刻)

¥38.86 ¥58 67折

粤厨宝典(候镬篇升级版)/粤厨宝典丛书  

粤厨宝典(候镬篇升级版)/粤厨宝典丛书
  • 作者:潘英俊
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-05-01

潘英俊*的《粤厨宝典(候镬篇升级版)》突出 “候镬”对于粤菜鲜、香、爽、嫩、滑的重要意义, 介绍了各种汁酱、卤水、浓汤的详细配方、制法和适 用的菜式,以及常见干货原料的涨发技巧等相关知识 。书中*非单纯讲述菜式的制作,而是既有古今菜式 的延续,又有南北制作的对照,而且还把烹调的关键 逐一归纳及对比,有些*是历来秘而不...

¥45.56 ¥68 67折

中式烹调基本功训练(烹饪专业一体化课程教学改革系列教材)  

中式烹调基本功训练(烹饪专业一体化课程教学改革系列教材)

¥20.72 ¥28 74折

爱与餐桌一期一会  

爱与餐桌一期一会

山本侑贵子*的《爱与餐桌一期一会》以花卉和 色彩为主题,介绍了25种餐桌布置方法。餐桌,将人 类的社交意义与功能性以***的方式结合在一起 。器皿、鲜花、饰品的搭配,不仅是用餐者身份与品 位的体现,还是提升生活品质和幸福感的“利器”。 本书将餐桌布置和花艺设计放在同等重要的位置,花 与色在餐桌布置中的巧妙运用,给餐桌...

¥48.96 ¥68 72折

快手料理超人气早午餐  

快手料理超人气早午餐

¥26.27 ¥39.8 66折

儿童补钙补锌补铁食谱  

儿童补钙补锌补铁食谱

健康大讲堂编委会编*的《儿童补钙补锌补铁食谱》依据儿童生理发育情况和营养需求,结合孩子们的饮食喜好特点,精选出各种补钙、补锌、补铁食材,并对每种食材的营养成分、补充原理、营养功效及搭配宜忌等做出详细介绍,同时附上实用的温馨提示,帮您为孩子烹制出集色、香、味、食补于一体的美味佳肴,让孩子在简单的一日三餐中轻松获取钙、锌...

¥18.5 ¥29.8 62折

儿童长高食谱  

儿童长高食谱

选择和制作精致美食,既能让孩子长高,又是一种爱的表达,作为父母,何乐而不为?您可根据健康大讲堂编委会编*的《儿童长高食谱》中介绍的每种食材的营养成分、增高功效和搭配宜忌等内容,为孩子制作美味长高食谱;还可以参照孩子的年龄,从其营养需求和生长发育特点出发,搭配制作*多美食,让长高与健康营养都不缺席。与此同时,考虑到孩子...

¥19.37 ¥29.8 65折

果蔬雕刻入门/上岗之路  

果蔬雕刻入门/上岗之路
  • 作者:李茂华
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:机械工业
  • 出版时间:2012-09-01

李茂华编*的《果蔬雕刻入门》是根据《国家职业技能标准》中对中、 西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的,内容包含了中、西式烹 调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能,并附有大量的操作技 能实例供学员参考。 《果蔬雕刻入门》可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的餐饮行业从业 人员的培训用书,也可作为中...

¥27.65 ¥35 79折

轻松玩转空气炸锅(幸福小食光)  

轻松玩转空气炸锅(幸福小食光)

¥25.87 ¥39.8 65折

舌尖上的健康之道  

舌尖上的健康之道

由医学博士刘春岭、养生专家彭永强合*的《舌 尖上的健康之道》,是他们依据自己多年的工作经验 总结出来的一部通过饮食来改善健康的养生宝典。 本书共11章,分别从饮食细节、饮食安全、饮食 搭配以及男女老幼不同人群的饮食讲究等方面进行了 论述,引用一系列真实案例,详尽地分析讲解了吃什 么、如何吃这一经典课题,并提倡...

¥25.5 ¥39.8 64折

一次就上手的铸铁锅料理/掌厨达人系列  

一次就上手的铸铁锅料理/掌厨达人系列

《一次就上手的铸铁锅料理》是掌厨美食达人 陈珮甄(Emma)的**私房料理。本书集齐知识性与 实用性于一体,适用于任何热爱厨房和铸铁锅的新老 手,教你如何用铸铁锅做出美味可口的各类美食。 书中含有家常料理、无水料理、主食系列、点心 系列、旅行美食五个章节,将达人Emma所有厨房秘方 大公开,详细的步骤...

¥25.9 ¥39.8 65折

大满足就爱锅料理(食帖)  

大满足就爱锅料理(食帖)
  • 作者:编者:林江
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:中信
  • 出版时间:2017-03-01

《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书 系列。 林江主编的《大满足就爱锅料理(食帖)》是《 食帖》图书系列之一。本书以“锅料理”为主题,介 绍了锅具的产生、发展历史,以及世界各地的特色锅 料理。本书通过采访擅于制作锅料理的厨艺达人,力 图向读者传达锅具在烹饪中的重要地位和锅料理的美 味,并为读者展示了数十...

¥35.3 ¥49 72折

葡萄酒分析与检验(高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材)  

葡萄酒分析与检验(高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材)

由马佩选、寇立娟、王晓红编*的《葡萄酒分析 与检验(高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材)》是以 葡萄酒质量控制为主线,在对产品质量特性全面了解 的基础上,结合现代分析检验技术,运用感官的方法 、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄 酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控 制等都做了全面的阐述;同时从质量...

¥48 ¥60 80折

图解食雕造型制作技艺(餐饮行业职业技能培训教程)  

图解食雕造型制作技艺(餐饮行业职业技能培训教程)
  • 作者:编者:许君
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2017-03-01

由许君所*的《图解食雕造型制作技艺(餐饮行 业职业技能培训教程)》从*基础的花类到复杂的猛 禽、猛兽类,都设计了独立的造型,同时对每个作品 的结构、细节以及制作手法都制作了大量的详细步骤 ,由简入深,循序渐进。为了让作品有*加逼真的效 果,作者对部分作品进行了上色处理,同时也为了让 作品*具独立性,本书大胆地改变了作...

¥38.4 ¥48 80折

自己动手做零食  

自己动手做零食

对于吃货来说,零食是生活中不可缺少的调味品 ,对孩子来说,零食是一天中尤为开心的时刻,自己 动手做各种零食,减少脂肪,拒*添加剂,让家人吃 得放心,解决美味与健康难以兼顾的吃零食问题。 黄蕾主编的《自己动手做零食》,书中零食多种 多样,既有爆米花、番薯干等我们小时候的回忆,又 有巧克力、糖果等孩子们的心爱之物...

¥24.66 ¥36.8 67折

桐桥倚棹录菜点注释  

桐桥倚棹录菜点注释
  • 作者:华永根
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 烹饪理论
  • 出版社:古吴轩
  • 出版时间:2017-03-01

华永根*的《桐桥倚棹录菜点注释》是一本关于 饮食文化的通俗读物,对清代苏州人顾禄所*《桐桥 倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说,从原 材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详 细解读,还原清朝中后期苏帮菜的风貌,并梳理其风 味特点、发展轨迹。 ...

¥40.6 ¥58 70折


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