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食雕技艺  

食雕技艺
  • 作者:编者:思逸
  • 类别:烹饪/美食 –> 厨师用书 -> 围边雕刻
  • 出版社:浙江科技
  • 出版时间:2017-04-01

思逸编*的《食雕技艺》按照不同的主题,将食 雕造型分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物 、情趣小品、建筑风景、瓜灯等八类,全面展示了不 同类型的食雕技艺,对食雕技艺中*经典、*专业的 手法作了详细介绍。 书中对大部分食雕作品进行了简单清晰的步骤分 解,多数作品从外形特征、结构比例、雕刻手法、使 用场合等方...

¥35.75 ¥55 65折

周毅食品雕刻(附光盘果蔬雕下)/周毅食品雕刻系列  

周毅食品雕刻(附光盘果蔬雕下)/周毅食品雕刻系列

¥28.5 ¥38 75折

创意盘饰与蔬果切雕  

创意盘饰与蔬果切雕

陈肇丰、周振文编*的《创意盘饰与蔬果切雕》以丰富的实例,介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘,内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果切雕盘饰、立体切雕观摩、高脚杯切雕装饰等。本书每道作品都配有应用图例,步骤完整,示范图例清楚。 本书*大特点在于每件作品皆在盘中制作,它们具有很好的菜肴...

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情倾咖啡拉花  

情倾咖啡拉花

66款书面作品+32款视频作品,涵盖咖啡拉花的三大手法,侧重介绍*常用的倾注式拉花; 视频作品通过书内二维码链接,用手机等观看,方便快速,而且没有插播广告。 由赵洋、蒙水才编*的《情倾咖啡拉花》内容涵盖了咖啡拉花的各种常用手法,并逐渐添加难度、演变创意,尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。 书中...

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周毅食品雕刻(附光盘果蔬雕上)/周毅食品雕刻系列  

周毅食品雕刻(附光盘果蔬雕上)/周毅食品雕刻系列

周毅食品雕刻——果蔬雕(上册),是周毅大师又一力作,每个作品平均70个步骤图,*有超值赠送的DVD光盘,手把手教您做出一流水平的果蔬雕作品! ...

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星级酒店创意盘饰设计(附光盘)/大厨必读系列  

星级酒店创意盘饰设计(附光盘)/大厨必读系列

时下星级酒店、**餐馆大厨都注意使用精美的 盘饰搭配菜肴,因为盘饰是烹饪与艺术的结合,是一 种实用性、艺术性兼得的产品。本书精选国内流行的 盘饰,分为糖艺类盘饰、果酱画类盘饰、雕刻类盘饰 、面塑类盘饰、巧克力盘饰五大部分,融合各种创意 内容,详细介绍其使用的工具、原料,图片精美,步 骤详细,一步一步指导制作精美盘饰。...

¥40.6 ¥58 70折

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