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精品咖啡学(上)  

精品咖啡学(上)
  • 作者:韩怀宗
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:中国戏剧
  • 出版时间:2012-09-01

重度咖啡爱好者的完全教战手册!  这是一个全球咖啡商业化大潮中,*不随波逐流的故事! 返璞归真的第三波咖啡美学化  **第三波咖啡名店介绍  全球精品庄园豆大公开 直闯咖啡原产地猎奇  古今咖啡品种大百科 ...

¥43.5 ¥58 75折

栽进吧台的咖啡师  

栽进吧台的咖啡师

旭屋出版咖啡&餐厅编辑部主编的《栽进吧台的 咖啡师》不仅让读者们看到了28位咖啡师的心路历程 ,还从侧面了解了咖啡文化在日本的发展。文中介绍 了咖啡师们(从老一辈的先驱者到毕业后创业的年轻 人)从事咖啡职业的机缘、学习咖啡的过程,以及已 经成为咖啡师之后的努力。本书会对有意开店创业的 咖啡爱好者们有所启示,可以从里面...

¥49.6 ¥69.8 71折

中国咖啡史(英文版)  

中国咖啡史(英文版)
  • 作者:陈德新
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:科学
  • 出版时间:2017-03-01

咖啡是世界上三大植物饮料之一,其种植面积、 产量、消费量、所涉及的咖啡种植者和整个产业链相 关的从业人员规模都位居榜首。陈德新*的《中国咖 啡史(英文版)》就中国咖啡早期引种历史以及中国咖 啡文化的形成与传播发展历史进行了较为系统的考证 与论述,同时,以独特的视角、翔实的史料阐述了咖 啡文化的发展历史,具有重要的影响...

¥109.5 ¥148 74折

咖啡咖啡处处开  

咖啡咖啡处处开

一杯咖啡延伸出无限的精彩,从背后的故事深入 了解咖啡。《咖啡咖啡处处开》中,英国屡获奖项的 咖啡师杰里米·托茨和史蒂文·马卡东尼亚为你讲述 咖啡中的—— 人文情怀 ◎详述4大洲28个国家的咖啡风味,带你走遍世 界寻找一杯至味 ◎中度烘焙、单品、有机、庄园豆,领略席卷全 球的精品咖啡浪潮 ...

¥38.3 ¥58 66折

手冲咖啡完美萃取  

手冲咖啡完美萃取

“丑小鸭”是一个整合咖啡资源的训练中心。从一颗豆子,到一杯咖啡,在这里你都可以找到你所需要的专业知识与训练。 虽然食物饮料会因个人喜好而产生主客观因素,但要达到好吃好喝还是有一定的标准。这也是“丑小鸭训练中心”的强项——系统化训练。 在国外专研Espresso&Latte Arf的这条路上也算是累...

¥25.9 ¥36 72折

咖啡事典(精)  

咖啡事典(精)

由田口护主编的《咖啡事典(精)》是一本关于咖 啡的百科全书,由知名咖啡师田口护主编。书中既有 咖啡冲泡方法、使用器具的详细解说,也有咖啡豆的 选购、烘焙和研磨方法的介绍,由浅入深让初学者彻 底地了解咖啡的世界,同时为专业咖啡师或咖啡店主 提供*深层、*全面的咖啡知识。 ...

¥60.72 ¥88 69折

实用咖啡宝典(精)  

实用咖啡宝典(精)

如何挑选和研磨咖啡豆?如何驾驭各种冲煮设备 ?以及如何像职业咖啡师一样创造出美丽的拿铁艺术 ? 由安奈特·摩德瓦尔*的《实用咖啡宝典(精)》 超简明的图文表述,将指导你在家中制作出精致咖啡 。 100种来自全世界各地的咖啡冲煮配方,包括白 咖啡、冰摩卡咖啡、阿芙佳朵、欧蕾咖啡等制作技巧 ,带给味蕾前所...

¥53.8 ¥78 69折

世界咖啡地图(精)  

世界咖啡地图(精)

这是属于咖啡的时代,喝咖啡不仅是种享受。而 且充满乐趣。借由探索杯中物的来源,鉴赏它的质量 ,让咖啡饮用者走入前所未有的广阔世界。 咖啡产地、采收方式、烘焙过程与冲煮水源等. 其实只是影响风味的部分因素。在詹姆斯·霍夫曼* 的《世界咖啡地图(精)》中。世界咖啡师大赛**锝 主、咖啡烘焙专家詹姆斯·霍夫曼走遍全...

¥142.6 ¥198 72折

一学就会的119种蛋糕(超值版)/食在好吃  

一学就会的119种蛋糕(超值版)/食在好吃

很多人对DIY有着一种狂热,看到喜欢的东西就想自己做出来。如果你是蛋糕爱好者,想自己做出美味的蛋糕,但是又迫于它繁杂的工序望而却步,那么这本书可以帮助你把这个美妙的想法付诸实践。 其实制作蛋糕一点都不难,在《一学就会的119种蛋糕(超值版)》开头,黎国雄首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识,让你...

¥20.56 ¥29.8 69折

猫头鹰咖啡馆  

猫头鹰咖啡馆
  • 作者:佐拉
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:中信
  • 出版时间:2016-10-01

让我们跟着猫头鹰Olly一起进入咖啡王国! 什么?这本由佐拉所*的《猫头鹰咖啡馆》的主 角竟然是一只名为Olly的猫头鹰?而且我们还会跟着 Olly一起去看咖啡的前世今生,并了解咖啡文化—— 自由的美国、浓情意大利、浪漫法兰西、梦幻土耳其 、热情东南亚!接下来,我们还会去咖啡豆的产地参 观“咖啡的朋友圈”——...

¥30 ¥39 77折

手冲咖啡(咖啡达人的必修课)  

手冲咖啡(咖啡达人的必修课)

手冲咖啡也被人称为“懒人的咖啡”,但如果你真的抱着偷懒的心态来对待它,断然是不会享受到那种口感。 目前,越来越多的咖啡店开始提供手冲咖啡,越来越多的人也在家中尝试手冲咖啡。3分钟就能做出一杯自己想要的咖啡,简直如魔法般神奇! 《手冲咖啡(咖啡达人的必修课)》作者为了让*多喜爱咖啡的读者,*进一步获...

¥25.9 ¥36 72折

田口护的咖啡冲泡秘诀  

田口护的咖啡冲泡秘诀

《田口护的咖啡冲泡秘诀》由日本精品咖啡协会 会长田口护先生主编。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆 以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到 冲泡和品尝均给出了非常专业的指导意见,同时还介 绍了许多有关咖啡的小知识、多种*名咖啡豆的原产 地以及***的咖啡品牌,可供咖啡爱好者以及计划 开店的人士参考和学习。 ...

¥31.7 ¥48 66折

世界咖啡拉花实战技法大全  

世界咖啡拉花实战技法大全

杯中的艺术,匠人的真心,这就是咖啡拉花的* 致。 《世界咖啡拉花实战技法大全》是世界大赛级别 的咖啡拉花设计,按难易程度,逐级设置拉花设计作 品与教学,6款推送式注入设计,6款后拉式注入设计 ,16款混合注入设计,以及6款浓缩玛奇朵设计,内 容安排科学严谨,与国际赛事接轨,方便读者学习与 提高技艺。 ...

¥49 ¥68 72折

梦想咖啡人  

梦想咖啡人

被《纽约时报》评价为“拥有考究的味觉的男人”的田中胜幸, 经营着东京嬉皮精神代表的意式咖啡店; 成为首位登上《咖啡师》(Barista Magazine)杂志封面的亚洲人的泽田洋史,以开拓者的姿态不断拓展着拿铁拉花的领域; ………… 店主、咖啡师、烘豆师、拿铁拉花师、线上品牌原创者等14...

¥30.2 ¥45 67折

咖啡赏味志(香醇修订版)  

咖啡赏味志(香醇修订版)
  • 作者:苏彦彰
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2016-10-01

从“好东西要与好朋友分享”的速溶咖啡,到“ 整个城市都是我的咖啡馆”的现煮咖啡;从国际连锁 咖啡店,到个性鲜明的小咖啡馆,你是否也有自己钟 爱的风味及咖啡馆?如果咖啡之于你,是没有加糖与 奶精就无法入口的黑色苦水,那就翻开这本由苏彦彰 所*的《咖啡赏味志(香醇修订版)》吧,让一杯精 品咖啡引领你走进美妙的世界,尝尝这口...

¥33.6 ¥48 70折

咖啡鸡尾酒大全(精)  

咖啡鸡尾酒大全(精)
  • 作者:编者:王森
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:青岛
  • 出版时间:2015-06-01

咖啡和鸡尾酒文化俨然已成为时尚休闲的标志, 越来越多的人沉迷于此,也热衷于研究它们。王森编 *的《咖啡鸡尾酒大全》如同一张画卷细细展开,将 咖啡与鸡尾酒的奇妙世界呈现给您。在欣赏的同时动 手操作。当成品展现在您眼前,希望能给您带来味觉 、嗅觉、视觉的满足,也希望能给您带来惊喜和享受 ! ...

¥49 ¥68 72折

就想开家咖啡馆(2没人敢说的咖啡馆秘密)  

就想开家咖啡馆(2没人敢说的咖啡馆秘密)
  • 作者:李强
  • 类别:烹饪/美食 –> 酒水饮料 -> 咖啡
  • 出版社:龙门书局
  • 出版时间:2015-08-01

《就想开家咖啡馆(2没人敢说的咖啡馆秘密)》 是《就想开家咖啡馆》之后,作者李强关于咖啡馆产 业的*新观察,是一本专注咖啡行业发展的投资经管 类图书。 本书继续描写了*近2-3年咖啡馆产业的新现象 ,增添了对本土咖啡产业现状及未来发展趋势的描写 ,并特别对该产业的热点问题做了翔实探讨。 这是一本全新的...

¥31.1 ¥42 74折

一学就会的107种西点(超值版)/食在好吃  

一学就会的107种西点(超值版)/食在好吃

花生脆饼、绿茶薄饼、绿茶红豆派、香米奶塔…… 由黎国雄主编的《一学就会的107种西点(超值版)/食在好吃》用料搭配**,做法分步详解,配图精美清晰,107种西点做法大公开,一目了然。 即便是初学者,也可以轻松上手,让我们一起进入甜蜜的西点世界吧!...

¥19.4 ¥29.8 65折

一学就会的拉花咖啡(超值版)/食在好吃  

一学就会的拉花咖啡(超值版)/食在好吃

都基成主编的《一学就会的拉花咖啡(超值版)》分别以美丽风景、动物、创意、梦幻为题精选了212款咖啡拉花图案,每一款拉花咖啡都配以相应的分步详解图,以及*详细的基础手法教学,带您从零起步,找到*快速的入门捷径。 无论是喜爱拉花咖啡的普通读者,还是经营咖啡馆的朋友,都可以从本书中学到毫不私藏的,*新、*实用、*...

¥19.4 ¥29.8 65折

自己在家成功做饼干(超值版)/食在好吃  

自己在家成功做饼干(超值版)/食在好吃

杨桃美食编辑部主编的《自己在家成功做饼干(超值版)》依照难度高低,分级渐进讲解了推压小西饼、冰箱小西饼、挤出小西饼,同时还介绍了中式糕点、饼干材料料理。每一款都色香味俱全、精致美观、简单易学,且都配有示范图片和详细的步骤说明,保证让您轻松上手,一次就成功学会,新手也不会失败!...

¥19.4 ¥29.8 65折


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