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跟着君之学烘焙(新版共4册)  

跟着君之学烘焙(新版共4册)
  • 作者:君之
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:北京科技
  • 出版时间:2016-02-16

清晰而富有质感的照片活色生香,定会让你胃口大开,回味悠长

¥70.07 ¥127.4 55折

零失败面包机教科书  

零失败面包机教科书
  • 作者:小鱼妈
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:北京联合
  • 出版时间:2017-05-01

觉得在面包店买面包不安心?家里买了面包机却 只用过几次?一想起自己做面包就觉得好麻烦?好不 容易下定决心,却发现做面包的食谱都很难看懂?初 入门的时候什么都不懂却又不知道从何处查起? 小鱼妈*的《零失败面包机教科书》详细解答了 使用面包机做面包时的各种疑问,包括不同品牌面包 机口感的差异、必备的食材、需要用到...

¥39.4 ¥58 68折

让人惊叫的糖霜饼干  

让人惊叫的糖霜饼干

想要画出细致的糖霜饼干,有好多小技巧要学起 来,金旻柱*的《让人惊叫的糖霜饼干》分享了很多 一点就通的诀窍,帮助你做出***的糖霜饼干。 从烤出平整的基本饼干开始,如何打出浓度刚刚 好的糖霜?怎么画出表面光滑的图案?立体的造型该 怎么组合?铺上的糖霜为什么会跟饼干分离裂开?… …掌握了制作关键,无论想要创业、...

¥27.06 ¥39.8 68折

西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材)  

西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材)

周发茂主编的《西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十 二五职业教育国家规划立项教材)》是“十二五”职 业教育国家规划立项教材,是按照“理实一体化”“ 做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。 本书按照项目一任务体例编写,共分为6个项目 、20个任务,内容包括:初识西餐烘焙技术、进入西 餐烘焙厨房、烘焙原料配比及成本核...

¥23.58 ¥26.8 88折

吴宝春的面包秘笈  

吴宝春的面包秘笈

¥40.3 ¥62 65折

法式甜点(精)/王森世界名厨学院  

法式甜点(精)/王森世界名厨学院
  • 作者:编者:王森
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2017-05-01

¥61.6 ¥88 70折

一例烘焙/食在味道  

一例烘焙/食在味道

由李德全主编的《一例烘焙》一共精选了五大类 烘焙:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款 配方,都经过反复试验,真正做法零基础、零失败。 全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类,还特意选 加了一些新式烘焙品类,*为重要的是烘焙新手也是 完全可以驾驭的,我们有详细的讲解步骤配以高清晰 的精美大图和温馨的小贴士,做到一本...

¥28.66 ¥39.8 72折

吴宝春的面包秘笈  

吴宝春的面包秘笈

¥43.4 ¥62 70折

学徒面包师(掌握非凡面包的烘焙技艺)  

学徒面包师(掌握非凡面包的烘焙技艺)

彼得·莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包 房的创始人之一,也是10本具有里程碑意义的面包烘 焙书的作者,还是世界*名烹饪学院的*名导师。30 多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜 以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道 *加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。 在这本备受赞誉和畅销的...

¥61.1 ¥86 71折

和黎老师一起学烘焙  

和黎老师一起学烘焙
  • 作者:黎国雄
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:湖南科技
  • 出版时间:2017-04-01

烘焙是一件令人心情愉悦的事情。虽然需要使用 的工具较多,但操作起来并不难,只要按照书中的步 骤来,**次就能做出美味又可口的甜点。因为烘焙 可以量化,什么材料需要加多少,烤箱温度需要多高 ,烘烤时间需要多长,都有严格的标准,只要一切按 标准来,就不会出错,就可以成功。 黎国雄编*的《和黎老师一起学烘焙》是中国...

¥30.15 ¥45 67折

创意裱花+魔法翻糖  

创意裱花+魔法翻糖

¥11.1 ¥19.9 56折

法式烘焙创意宝典(世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课)(精)  

法式烘焙创意宝典(世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课)(精)

克里斯托弗·米沙拉克所*的《法式烘焙创意宝 典(世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课)(精) 》推荐年度国际*受欢迎甜点大师的创意烘焙菜谱, 并以轻松有趣的形式展现给读者。 克里斯托弗·米沙拉克举重若轻地展示自己的* 品手艺!所有甜点爱好者都欲罢不能的经典书: 烘焙基础——制作创意烘焙必须学习的基础课...

¥113.8 ¥158 72折

超可爱寿司饭团  

超可爱寿司饭团

开心寿司!用寿司、饭团制作可爱的小动物和让 人惊叹的甜点!饰卷子*的这本《超可爱寿司饭团》 中,110种寿司饭团的做法大公开! ...

¥21.5 ¥29.8 72折

法式甜点经典配方与烘焙技巧  

法式甜点经典配方与烘焙技巧

索拉尔所*的《法式甜点经典配方与烘焙技巧》 一书,开篇介绍的20余种基本烘焙技法可以让你按部 就班地掌握正确操作方法。所有经典配方分成7个部 分:蛋糕;奶油水果馅饼、奶油鸡蛋布丁、水果蛋糕 类甜点;甜昧小蛋糕;甜食蛋糕;节日特色:冰冻美 食;美味咖啡甜点。 开心分享之余,这些配方又为我们的美食生活锦 上添花,...

¥79.06 ¥118 67折

幸荣老师的烘焙教室(玛芬蛋糕)  

幸荣老师的烘焙教室(玛芬蛋糕)

玛芬蛋糕(muffin),也叫麦芬蛋糕或松饼,是 西方的一种日常点心,口味多样,十分流行。但制作 玛芬蛋糕需要使用酵母,还需要大量使用黄油,制作 方法较难且成品热量较高。幸荣*的这本《幸荣老师 的烘焙教室(玛芬蛋糕)》介绍了近50种适合家庭制 作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕,既美味又健 康,当作日常小点心或者小礼...

¥23.76 ¥36 66折

焖烧罐轻松做便当/随身小厨房  

焖烧罐轻松做便当/随身小厨房

金丸绘里加编*的《焖烧罐轻松做便当》将为大 家介绍如何将焖烧罐的保温、保冷功能发挥到*致的 料理及烹调方法,以及利用焖烧罐所制作的食材来制 作创意料理的方法。擅长保温焖烧的焖烧罐,同时也 拥有优异的保冷功能。只要确实掌握两种功能,就可 以让便当菜色*富变化。不只是汤,饭、沙拉、甜点 都可以制作。焖烧罐不仅可以用来烹调...

¥25.92 ¥36 72折

法国蓝带烘焙宝典(下)(精)  

法国蓝带烘焙宝典(下)(精)

由法国法国蓝带厨艺学院所*、丛龙岩翻译的《 法国蓝带烘焙宝典(下)(精)》一书为法国蓝带烘 焙宝典套书的下册,主要介绍法式糕点经典配方。内 容包括饼干和小蛋糕类、塔类、蛋糕类、甜点类、面 包类、冰淇淋和沙冰类、地方特色类、糖果类、巧克 力类等。 本书将分为香甜美味饼干和小蛋糕类、塔类、蛋 糕类、甜点类、甜品类...

¥103.6 ¥148 70折

独一无二的婚礼蛋糕  

独一无二的婚礼蛋糕

由佐伊·克拉克所*的《***的婚礼蛋糕》 是由英国畅销的蛋糕装饰作者Zoe Clark编写,向您 展示了如何从你喜欢的婚礼殿堂、布局摆设、婚纱礼 服获得灵感,创造惊人的婚礼蛋糕设计。 从优雅的 婚纱蛋糕到绅士的西服蛋糕,每个难以置信的蛋糕设 计都伴随着*小的蛋糕设计、饼干设计、创意的幻想 以及*多。本书包括你需要的蛋...

¥46.92 ¥68 69折

翻糖蕾丝蛋糕  

翻糖蕾丝蛋糕

由佐伊·克拉克所*的《翻糖蕾丝蛋糕》主要介 绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各 类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝 蛋糕装饰项目,也包括基础工具与设备、常用材料、 配方技术等等,将艺术设计融于蛋糕装饰,令人印象 深刻。 ...

¥46.92 ¥68 69折

创意奶油霜蛋糕  

创意奶油霜蛋糕

由巴莱里·巴莱里亚诺、克里斯蒂娜·昂所*的 《创意奶油霜蛋糕》精选了各种新奇的奶油糖霜蛋糕 装饰设计,使你的烘焙技能达到一个新高度。 毋庸置疑,三层夹心的蛋糕是非常壮观的,但是 用到三层夹心蛋糕的场合并不多,*多时候,一个精 致的单层蛋糕就能让人眼前一亮。在《创意奶油霜蛋 糕》中,世界知名的蛋糕艺术家“红心皇...

¥46.92 ¥68 69折


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