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跟着君之学烘焙(新版共4册)  

跟着君之学烘焙(新版共4册)
  • 作者:君之
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:北京科技
  • 出版时间:2016-02-16

清晰而富有质感的照片活色生香,定会让你胃口大开,回味悠长

¥87.91 ¥127.4 69折

114种中式点心/大厨请到家  

114种中式点心/大厨请到家
  • 作者:编者:黎国雄
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:译林
  • 出版时间:2017-07-01

中国文化博大精深,中华美食亦是如此。其中, 中式点心的历史非常悠久,其品种丰富、工艺精湛, 还与食疗紧密结合,突出养生的特点。相比西式点心 的小巧精致、以甜味为主的特点,中式点心突出的是 它的厚重感和味道的层次感。中式点心的造型千变万 化,口味甜咸皆备、荤素俱全,且具有各地的独特风 味。 黎国雄主编的《114...

¥21.32 ¥32.8 65折

零失败面包机教科书  

零失败面包机教科书
  • 作者:小鱼妈
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:北京联合
  • 出版时间:2017-05-01

觉得在面包店买面包不安心?家里买了面包机却 只用过几次?一想起自己做面包就觉得好麻烦?好不 容易下定决心,却发现做面包的食谱都很难看懂?初 入门的时候什么都不懂却又不知道从何处查起? 小鱼妈*的《零失败面包机教科书》详细解答了 使用面包机做面包时的各种疑问,包括不同品牌面包 机口感的差异、必备的食材、需要用到...

¥39.4 ¥58 68折

魔法蛋糕教科书  

魔法蛋糕教科书

一、 起源于法国,好吃到令人尖叫的魔法蛋糕,一口尽享多种滋味。甜点控必备。 二、 收录40余种魔法蛋糕烘焙方法,满足你所心动的一切口味,让你的味蕾获得大享受。 三、 超详尽的分步解析,实操性*强,就连烘焙新手也能轻松掌握。 四、图片精美,装帧雅致,适宜收藏。裸脊锁线装订,方便摊开展阅,艺术感十足。   ...

¥28.08 ¥39 72折

烘焙来了(曹大师的私房烘焙清单)  

烘焙来了(曹大师的私房烘焙清单)

此次《烘焙来了》出版成书,即是想把那些浸润 于美食之中却又洋溢于食材之外的美好点染于纸上, 让它保存*长久、获取*便捷,与*多烘焙爱好者分 享烘焙带来的温情和爱。 由中华美食频道烘焙来了栏目组所*的《烘焙来 了(曹大师的私房烘焙清单)》一书一共精选了五大类 西点:饼干、蛋糕、面包、派挞及其他西点,共1 00 ...

¥35.86 ¥49.8 72折

西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材)  

西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材)

周发茂主编的《西餐烘焙技术(西餐烹饪专业十 二五职业教育国家规划立项教材)》是“十二五”职 业教育国家规划立项教材,是按照“理实一体化”“ 做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。 本书按照项目一任务体例编写,共分为6个项目 、20个任务,内容包括:初识西餐烘焙技术、进入西 餐烘焙厨房、烘焙原料配比及成本核...

¥23.58 ¥26.8 88折

吴宝春的面包秘笈  

吴宝春的面包秘笈

     “一颗面包改变人生”,这种说法听起来夸张,但这是编辑吃过吴宝春面包后的印象。当时,吴宝春师傅来大陆做技艺交流,编辑飞过去,吃到了师傅团队刚刚出炉的红豆面包——di一口,大家都有被“吓到”,因为口感柔软均匀融为一体;后来,过了几个小时,小编回想起来,竟不免感动。   ...

¥40.3 ¥62 65折

零食的做法(甜点和多彩小食)  

零食的做法(甜点和多彩小食)

中村美穗*的《零食的做法(甜点和多彩小食)》 共介绍了几十款杯子蛋糕、饼干、果冻、小甜品、寿 司、三明治以及串烧等一口大小的小食品,每一种小 食品均配以精美的成品图片以及翔实的制作方法,操 作步骤一目了然,读者可以轻松学会!本书分为五个 部分,即小巧的简单甜点、小巧的西式甜点、小巧的 日式甜点、小巧的清凉甜点、串烧与...

¥30.36 ¥46 66折

美味的巧克力蛋糕  

美味的巧克力蛋糕

严选6大种类、25种配方人气巧克力甜点。 完全不需调温等复杂操作,即使初学者也不会失 败。 为馈赠而用心制作,稍加装饰便可让作品别致体 面,这就是下迫绫美*的《美味的巧克力蛋糕》的巧 克力甜品。 操作者可根据难易度、所需时间、保存时间选择 适合自己的点心。 ...

¥23.76 ¥36 66折

法式甜点(精)/王森世界名厨学院  

法式甜点(精)/王森世界名厨学院
  • 作者:编者:王森
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2017-05-01

本套书邀请国际咖啡、西餐、甜点、面包、翻糖 、拉糖、巧克力工艺大师,包括法国MOF终身得主、 世界烘焙**、米其林餐厅主厨、国际**酒店主厨 和日本烘焙名师,一起讲授他们多年的宝贵厨艺经验 、经典配方和纯熟操作技法。内容全面、**,精美 且实用,配有详细的步骤图和视频,将大师们的课堂 教学**呈现。王森主编的《法式甜...

¥61.6 ¥88 70折

一例烘焙/食在味道  

一例烘焙/食在味道

由李德全主编的《一例烘焙》一共精选了五大类 烘焙:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款 配方,都经过反复试验,真正做法零基础、零失败。 全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类,还特意选 加了一些新式烘焙品类,*为重要的是烘焙新手也是 完全可以驾驭的,我们有详细的讲解步骤配以高清晰 的精美大图和温馨的小贴士,做到一本...

¥28.66 ¥39.8 72折

蛋糕裱花基础(附光盘升级版上烘焙食品制作教程)  

蛋糕裱花基础(附光盘升级版上烘焙食品制作教程)

王森主编的《蛋糕裱花基础(附光盘上升级版烘 焙食品制作教程)》自2007年出版至今,让很多学习 蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益,并成为 烘焙行业培训的经典教材。 时隔几年后,《蛋糕裱花基础》重新修订出版( 升级版),书中的内容与时俱进,在保留原有知识体 系的基础上,重新制作和拍摄了当前*流行的蛋糕裱 ...

¥33.75 ¥45 75折

蛋糕面包烘焙全书  

蛋糕面包烘焙全书

黎国雄主编的《蛋糕面包烘焙全书》分为两大部 分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝 士蛋糕等的制作过程。另—部分主要介绍数种主食面 包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。 做法明了,制作简单,让你一看就会! ...

¥28.66 ¥39.8 72折

饼干面点烘焙全书  

饼干面点烘焙全书

黎国雄主编的这本《饼干面点烘焙全书》分为两 大部分,一部分从制作西点的常用工具及原料开始, 介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过 程。另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式 点心的制作过程。做法明了,制作简单,让你一看就 会。 ...

¥28.66 ¥39.8 72折

惊喜蛋糕  

惊喜蛋糕

阿曼达·雷特克编*的《惊喜蛋糕》以*具创意 的思维介绍了46款在内部藏有“惊喜”的蛋糕制作方 法,以丰富的图片,详细的步骤,介绍了如何在蛋糕 内部搭配不同的颜色,制作不同的造型,为蛋糕烘焙 增加了别样的乐趣。 ...

¥42.48 ¥59 72折

零基础学烘焙(懒人厨房)  

零基础学烘焙(懒人厨房)
  • 作者:编者:樊小凡
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2017-06-01

几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受,而在家 亲自制作烘焙甜点,*是让生活变得富有情趣。然而 ,眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到 位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。 樊小凡主编的《零基础学烘焙(懒人厨房)》特为烘焙 新手量身打造,从烘焙的基础知识开始,到经典烘焙 食谱的介绍,超详细的步骤指导,制...

¥27.86 ¥39.8 70折

烘焙基础一本通  

烘焙基础一本通

黎国雄*的《烘焙基础一本通》从基础工具介绍 ,到食材特性的解说,尝试制作简单烘焙甜品,进阶 练习做出*多种类的烘焙美食。 ...

¥27.46 ¥39.8 69折

Hello面包机(升级版)  

Hello面包机(升级版)
  • 作者:薄灰
  • 类别:烹饪/美食 –> 烘焙甜品 -> 烘焙甜品
  • 出版社:江苏科技
  • 出版时间:2017-06-01

薄灰私家77款面包机配方大公开。在《Hello面 包机(升级版)》里,薄灰告诉你做出好面包的全部 秘密: 面包机的选购使用详解,帮你找到适合自己的面 包机,一站式备齐烘焙材料的秘诀,不是面包机教科 书,却能带你瞬间领会做面包的要义,轻轻松松玩转 面包机。 省略你的困惑,一次就能做出好面包。从基础版 吐...

¥25.87 ¥39.8 65折

星级甜品大师班(精)  

星级甜品大师班(精)

梅勒妮·迪皮伊、安妮·卡卓*的《星级甜品大 师班(精)》从工具的使用到面团的制作,再到装饰技 法的运用,网罗*实用的基础技法,为甜点的制作打 下*扎实的基础。 本书全面剖析52道经典甜点的制作步骤,每道甜 点皆配有完整的结构解剖及过程分解图,详细解释每 一个细节。 本书对于甜点制作过程中的关键点、注意...

¥132.3 ¥189 70折


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