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果酱圣经(跟随大师制作世界顶级果酱)  

果酱圣经(跟随大师制作世界顶级果酱)

克里斯蒂娜·法贝*的《果酱圣经(跟随大师制 作世界**果酱)》提供近300种果酱配方,无论是草 莓和覆盆子果酱、黑莓果凝等*经典的作品,亦或是 伯爵金桔果酱、花草莓酱等*独特的配方,以及百香 果、青柠苹果果酱等独特异国风情配方,果酱女皇特 有的调配比例,让果酱如同精致法式糕点般香气诱人 。 ...

¥64.1 ¥89 72折

好酱汁决定好料理(幸福小食光)  

好酱汁决定好料理(幸福小食光)

如今,随着健康饮食理念的盛行,自制酱汁变得越来越普遍,也越来越简单。如果没有相关经验,也别着急,本书将一一揭开酱汁的神秘面纱。这里介绍了亲手制作酱汁需要做的准备,让您在制作之前轻松安排;这里网罗了中、日、韩、泰、法等多国的经典酱汁,叮以领略不同地域的酱汁特色;这里汇聚了家常烹Ⅱ所用的各类酱汁,可以在家人和朋友面前大显...

¥25.47 ¥39.8 64折

我爱做糖果  

我爱做糖果

太妃糖、棉花糖、水果糖、棒棒糖、巧克力、奶 油软糖、坚果糖…… 硬的、软的、有嚼劲的、松脆的……这些不同口 感的糖果唤起了很多人美好的童年回忆。糖果入口时 的味道,糖纸拆开时的窸窣声,都让每个孩子快乐无 比。 虽然我们通常从商店购买糖果,但是这些美味在 家制作也非常简单,你需要的仅仅是这么一本包含了 ...

¥28.7 ¥39.8 72折

调料使用大全  

调料使用大全

《调料使用大全》由朱太治、双福主编,包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分,介绍了调味品的种类和营养,香辣味调料,麻辣味调料,酸辣味调料,甜咸味调料,鲜咸味调料,酸甜味调料,酱香味调料,鱼香味调料,甜辣味调料,药理味调料等内容。...

¥10.72 ¥16 67折

重庆小面调味标准化  

重庆小面调味标准化
  • 作者:斯波
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:中国纺织
  • 出版时间:2016-08-01

斯波*的《重庆小面调味标准化》主要介绍重庆 小面调味及其标准化,涉及制作重庆小面的面条、高 汤、浇头等的标准化,并给出了60多种创新面条配方 、270多种浇头配方和130多种调味料配方供广大读者 参考。笔者吸取现代化食品加工经验,提出重庆小面 工业化、规模化、标准化、集约化的生产模式,让传 统调味做到批量化、标准化生...

¥51 ¥68 75折

自制养生花样醋  

自制养生花样醋

近年来,全球掀起了一股饮醋的风潮,纽约、巴黎、伦敦、东京等国际都市纷纷开始奉行饮醋的流行时尚。过去,醋只是餐桌上和厨房里的调味料;如今,醋已经成了人们养生保健的常选饮品!只要到超市随便逛逛,就会发现各种功效的醋饮料越来越多。甘智荣*的《自制养生花样醋》以春、夏、秋、冬四季为时序,介绍如何利用当季的宜吃食材(包括水果、...

¥22 ¥32.8 67折

烹饪调味/厨行天下  

烹饪调味/厨行天下
  • 作者:单守庆
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:中国商业
  • 出版时间:2010-10-01

本书是同类图书中首次采用“漫谈”形式,讲述烹饪活动中的调味:酸 味甜味苦味辣味咸味,五味在这里调味;主味辅昧海味野味药味,百味在这 里寻味;鲜味香味人昧滋味风味,美味在这里回味。本书可作为职业厨师、 烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。本书对烹饪行业从 业人员和有志于烹饪事业的人士,是一本不可多得的“工...

¥20.2 ¥28 72折

家庭烹饪调味料/烹饪调味料丛书  

家庭烹饪调味料/烹饪调味料丛书
  • 作者:汤卫东
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:化学工业
  • 出版时间:2011-01-01

汤卫东主编的《家庭烹饪调味料》在简单介绍家庭常用调味品基础知 识的基础上,分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方 法。凉菜与热菜分咸鲜味、香辣味、酸甜味、酸辣味、麻味、酱香味等调 味,面食分饺包馅心类、面条类、其他馅心类调味,港式及西式分类介绍 时下流行调味汁,其他类分火锅、味碟、酱卤制品、灌肠调味。每...

¥17.3 ¥22 79折

多味调料使用手册(全彩超值家庭必备)  

多味调料使用手册(全彩超值家庭必备)

《多味调料使用手册(全彩超值家庭必备)》由刘敏、双福、朱太治主编。 营养学专家教授汪之顼推荐,多味调料科学使用一本全收录,300个生活实用小窍门&美食推荐详解做法,全彩超值家庭必备。 *全面、超详细:囊括调料的适用量、适宜人群,烹饪指导,带你揭开调料的神秘面纱。 *贴心、***:**讲解...

¥29.3 ¥38 77折

果酒果醋自己做/家有高厨系列  

果酒果醋自己做/家有高厨系列

侯熙良、双福编*的《果酒果醋自己做》是一本家庭自酿果酒、果醋的必备指导手册,使这些美食家庭制作零失败。 本书由实践经验丰富的家庭自酿美食达人亲手打造,重点详细介绍如何利用家庭常见的水果制作出媲美超市销售的果酒、果醋。历经提炼的100%好用配方、超详细的操作步骤图、贴心的提示文字,让读者真正易学易会,轻松制作...

¥15.8 ¥20 79折

自制天然醋饮美食美肤方  

自制天然醋饮美食美肤方

陈禹主编的《自制天然醋饮美食美肤方》对自制醋的营养与功效、如何健康泡醋及天然自制醋的健康应用都做了详尽的解析。推荐了47款自制美味醋,大家可以依据个人的喜好与要求,自己动手泡醋;示范了24道以醋入菜的精致菜品,彻底呈现醋在饮食上的**功效,并提供菜品制作秘诀,让大家快速上手,做出一道道美味“醋”佳肴。讲完了自制醋、美...

¥20.9 ¥29.8 70折

自己动手做纯天然美味果酱  

自己动手做纯天然美味果酱

果酱,封存甜蜜的健康食品。 酸酸甜甜又富合营养和香气的果酱使我们的眼睛 和嘴巴感到快乐。金壽京*的《自己动手做***美 味果酱》中,不仅仅是新鲜的水果,利用蔬菜、红茶 、牛奶、咖啡等材料也可以做出富有特色的果酱。 因为是付出真诚与耐心做出的果酱,当作礼物也 毫不逊色。 ...

¥24.1 ¥36 67折

自制调味料独门好味道/分步详解家常菜  

自制调味料独门好味道/分步详解家常菜
  • 作者:编者:瑞雅
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2015-06-01

教你做出**的私享美味,美味常见调味底汤,秘传实用调味汁,浓郁醇香调味酱油,新口味创意调味。 《自制调味料独门好味道/分步详解家常菜》由瑞雅编*,全书分为汤底、调味汁、调味酱和油和创意调味四个部分,从调味料的使用法则,秘制调味料的制作方法,以及特色菜品的制作秘诀,详细地分步讲解,图文并重,外加温馨小贴士,通...

¥20 ¥29.8 67折

咖喱传奇(风味酱料与社会变迁)/知食分子系列  

咖喱传奇(风味酱料与社会变迁)/知食分子系列

辛辣的食物在人们食谱中所占的比例呈逐年上升 趋势……咖喱这种味道浓烈、充满异域风情的调味品 ,*是受到全球饕客的追捧。想知道辛辣为何如此吸 引人,不能不去了解其历史。 莉齐·克林汉姆编*的《咖喱传奇(风味酱料与 社会变迁)》并非严肃的学术*作,既可作案头文牍 ,又可作饭后消闲。富含有关咖喱的历史、传闻和菜 谱...

¥37.7 ¥49 77折

川味火锅配方揭秘  

川味火锅配方揭秘

兰玉、田力编*的《川味火锅配方揭秘》是一本重点介绍市场上流行火锅品种配方的书籍,从火锅食用原料的选择、鉴定、加工处理,制作火锅的各种调味品的性能、特点、使用方法、温馨提示,各种火锅品种的制作配方、制作方法及味碟的调制等方面进行了详细的、专业的介绍,总共选择了66种流行火锅品种。本书作者长期从事川味火锅教学、制作、指导...

¥23.4 ¥36 65折

中式西式日式南洋经典酱料全书  

中式西式日式南洋经典酱料全书
  • 作者:曾良泉
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:中原农民
  • 出版时间:2016-06-01

作者主厨26个春秋,在这本书中,他将个人认为 ***的酱料比例、*美好的味道完整呈现了出来。 由此,我们能轻松地将餐厅的美味配方,轻松改良为 家庭需求的食谱。 一道菜要有色、香、味,酱料是关键。当然,料 理要好吃,除了酱料,还要掌握火候、食材个性等种 种因素。 曾良泉编*的《中式西式日式南洋经典酱料全...

¥35.3 ¥49 72折

油与醋鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列  

油与醋鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列

在任何厨师的碗柜中,部摆放着两种至关重要的调味品…~油和醋。 在现代厨房中,这两种液体已不仅是油炸和腌渍的辅料,而有着无穷的 功用。 此书是为油和醋的爱好者撰写的一本**性的指导书。书中概述了用 于 榨油的各种果实、种子、坚果的种植、收获和加工过程。为了向读者全面 地呈现全球种植者和加工者的情况,本书将带领读...

¥45.2 ¥58 78折

小调料大健康  

小调料大健康
  • 作者:郑育龙
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:电子工业
  • 出版时间:2014-10-01

郑育龙编*的《小调料大健康》从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发,每种调味料选取三到五种典型代表,分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法,以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书,你将收获健康调味的“营养密码”;读了本书,你再也不会为使...

¥39.9 ¥49.9 80折

自制风味酱卤汁/幸福家味道系列  

自制风味酱卤汁/幸福家味道系列
  • 作者:编者:采薇
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:中国纺织
  • 出版时间:2015-06-01

家庭日常饮食中,如果能常备一些酱、卤、汁等 自制调味料,做饭会变得非常快速方便。它们可以直 接浇在饭、面、馒头上食用,节省很多时间,在凉拌 、热炒、煲汤时可以增加风味,调出特色。 采薇编写的《自制风味酱卤汁》教您制作多种豆 酱、果酱、肉酱、沙拉酱、辣酱、菜肉卤、素卤及各 类味汁,是烹制美味菜肴的秘密武器。 ...

¥20.9 ¥29.8 70折

团圆年菜100道/尚锦100系列  

团圆年菜100道/尚锦100系列
  • 作者:尚锦文化
  • 类别:烹饪/美食 –> 家常菜谱 -> 调味品
  • 出版社:中国纺织
  • 出版时间:2007-01-01

中国人讲究吃,也吃得有讲究,年夜菜总要有个吉祥的含义,预示来年 的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”,年糕为“步步高升”,红肉叫“鸿 运当头”,汤圆是“团团圆圆”,吃面为“寿长百年”,吃鸡为“百事大吉 ”,鳝鱼为“百财”,豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”,豆腐包为“ 祖袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生”,百...

¥17.5 ¥25 70折


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