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粤厨宝典(味部篇升级版)/粤厨宝典丛书  

粤厨宝典(味部篇升级版)/粤厨宝典丛书
  • 作者:潘英俊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-03-01

由潘英俊所*的《粤厨宝典(味部篇升级版)》* 大的特色是作者既能写书,又能画关于图书内容的手 绘图。书中配有很多仿真性*强的手绘图,全是作者 精心贴合图书内容来绘制的,令本书增色不少。(2 )在内容上,本书分为烧烤章、卤浸章、焐焗章、风 腊章、烟熏章、捃拾章、凉菜章等共7章,系统而详 细地介绍了每种烹饪技法下的菜肴的...

¥44.9 ¥68 66折

粤厨宝典(砧板篇升级版)/粤厨宝典丛书  

粤厨宝典(砧板篇升级版)/粤厨宝典丛书
  • 作者:潘英俊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-03-01

潘英俊*的《粤厨宝典(砧板篇升级版)》突出粤 菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头 的来源和精华之处,以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏 宰技法等相关知识。书中*非仅是单纯讲述菜式的制 作,而是既有古今菜式的延续,又有南北制作的对照 ,而且还把烹调的关键逐一归纳及对比,有些部分* 是历来秘而不宣的配方,是目前不可...

¥44.9 ¥68 66折

勺林薪火(浅说张氏鲁菜)  

勺林薪火(浅说张氏鲁菜)
  • 作者:张宝庭
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 鲁菜
  • 出版社:中国商业
  • 出版时间:2017-01-01

张宝庭把他的新书名字定为《勺林薪火》,仅从 这四个字上,我们可以看到他传承“张氏鲁菜”,传 承中华烹饪传统文化的信心与决心。从他的书里,我 们也可以看到他对本门菜品的深刻理解,对团结同门 共同壮大、发展“张氏鲁菜”的积*愿望。 ...

¥41.8 ¥58 72折

顺德揾食秘笈  

顺德揾食秘笈
  • 作者:编者:小錿
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-01-01

在小錿编*的《顺德揾食秘笈》中,8幅美食漫 画配备二维码,漫画+文字+发声故事,立体展现顺德 美食的魅力。教你做12道经典凤城菜,介绍主料、配 料、味料、制作方法等,图文并茂。十镇街揾食攻略 中有各镇街的必尝菜式,其中容桂特色菜多达100道 ,带有餐馆推荐,一些地点难找的餐馆配备二维码来 导航。 ...

¥21.1 ¥32 66折

门头沟地方特色菜(北京市社区教育课程开发系列教材)  

门头沟地方特色菜(北京市社区教育课程开发系列教材)
  • 作者:编者:刘蕊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 其他菜系
  • 出版社:机械工业
  • 出版时间:2017-01-01

由刘蕊主编的《门头沟地方特色菜(北京市社区 教育课程开发系列教材)》是一本以实践、动手、创 新、兴趣为学习动力的具有地方特色的烹饪教材。主 要面向有一定烹饪基础的对门头沟饮食文化感兴趣的 社区居民。是对研究门头沟区饮食特色、饮食文化具 有参考作用的一本技艺指导书。 本书运用了大量的菜品照片。使学习*清晰直观 ...

¥22.7 ¥29.9 76折

新湘菜集锦  

新湘菜集锦

石柏林主编的《新湘菜集锦》从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类,共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜,又有新潮的时尚菜;既有高雅养生的宴席菜,又有家常实惠的乡土菜。每个菜式都介绍成品图、原料、调料、做法、点评。本书适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。...

¥44.9 ¥68 66折

一看就会的烤箱菜一本全/回家吃饭系列  

一看就会的烤箱菜一本全/回家吃饭系列

《一看就会的烤箱菜一本全》精选200多道烤箱菜,自带视频二维码,扫一扫,同步视频“码”上看。 菌菇蔬果、禽畜烤肉、水产海鲜、多样主食、暖心烘焙,小小的烤箱,大大的魔力,为你展现各自的*技。 在烤箱的世界里,仿佛有股神奇的魔力,引领我们与美食的一场惊艳会面。          ...

¥19.37 ¥29.8 65折

特效养颜蔬果汁280例(超值版)/食在好吃  

特效养颜蔬果汁280例(超值版)/食在好吃

除了合理的养生膳食之外,蔬果汁作为一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品,已经走入了现代人的生活。天然蔬果蕴含神奇的能量,其含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质,每天一杯健康、新鲜的蔬果饮品,不仅能补充身体所需营养,还能帮助改善体质、消除疲劳、美白护肤、养颜瘦身。而且蔬果中某些特殊的营养成分还会提高人体对...

¥19.4 ¥29.8 65折

全家都爱吃的绝味川菜  

全家都爱吃的绝味川菜

川菜的各种美味来源于富有创意地运用各种食材的搭配,进行巧妙的加工。甘智荣编*的《全家都爱吃的*味川菜》这本书从川菜特点、川菜调料、川菜常见制作方法等基本知识,还介绍了川菜凉菜、川菜热菜。每道川菜都做法正宗、地道,让你如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。...

¥26.3 ¥39.8 66折

川味卤菜卤水秘方  

川味卤菜卤水秘方
  • 作者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉所*的《川味卤菜卤水秘方》是一本餐饮业非常实用的图书,对四川乃至全国的传统凉卤菜肴、大众菜品、创新卤菜的卤水配方和制作技术都进行了详细的介绍,本书的实用性和可操作性都讲解得非常到位。在餐饮业是一本具有*高的参考价值参考书,是广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者的必用书,并且被中国香港于2015年用繁体中文...

¥19.3 ¥28 69折

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列  

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列
  • 作者:编者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉编*的《川味火锅秘方/美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管,常用味碟调制,火候、油温的掌握,精选了川味特色火锅90个品种,详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法,为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参...

¥17.9 ¥26 69折

名厨名菜潮州菜  

名厨名菜潮州菜

潮州地区以汕头市为行政中心,自1861年已成潮州的龙头,加上当地的物产资源多样化,美食独树一帜,奠定稳固的饮食根基,所以香港的潮州菜尤以潮汕风味为主流。许美德编*的《名厨名菜潮州菜》由香港引进,分为潮州菜的特色与烹调技法、卤出好风味、食雕寓意藏、山珍海味与干货、“鲜”从海产来鲜熟干咸腌、禽畜肉香锅中飘肉嫩酥香滋味齐、...

¥32.2 ¥48 67折

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃  

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃

把“大厨”带回家,特色美食在家做! 由杨桃美食编辑部主编的《川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃》收入93道流行火爆的川湘菜品,麻辣鲜香,口水肆意流淌189道风格鲜明的客家料理,口感滑润,让人欲罢不能!分步详解,简单几步,厨房“菜鸟”也能一目了然,轻松学会!...

¥19.4 ¥29.8 65折

本味(地道家常川菜)  

本味(地道家常川菜)
  • 作者:火花石
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2016-04-01

火花石编*的《本味(地道家常川菜)》是介绍正宗川菜家常菜制作方法的食谱书,分为素菜类、家禽类、家畜类、水产类等人们*常见、*常购买、*常吃和制作相对简单的菜谱,一步一图,详尽细致,图文并茂,每道菜都有制作秘籍,以及延伸的其他菜肴,确保读者制作出正宗、美味的川味菜肴。...

¥22.6 ¥32.8 69折

少油健康的蒸菜1688  

少油健康的蒸菜1688

在**章中,为您恶补一下蒸菜的理论知识,在做好蒸菜之前,先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中,我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产,到蒸甜品,以及菜饭合一、超级快手的蒸饭,每一章都有超多的美味菜谱教给您。甘智荣主编的《少油健康的蒸菜1688》所有菜谱都配有精美大图和详细做...

¥26.7 ¥39.8 67折

各地风味的传统菜1688  

各地风味的传统菜1688

传统菜式是味觉基因的外向化表达,细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式,打捞起的不止是旧日的时光,*有弥足珍贵的传统。甘智荣主编的《各地风味的传统菜1688》以各地不同风味的八大菜系出发,在介绍其*具特色的烹调技法的基础上,网罗不同菜系的特色传统菜500多道,不论是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粤菜,还是以“百菜...

¥26.7 ¥39.8 67折

五脏营养调理食谱1688例(高清版)  

五脏营养调理食谱1688例(高清版)

犀文图书编写的《五脏营养调理食谱1688例(高 清版)》根据人体五脏的生理特点,全面系统地介绍 了相关食谱的做法,分为养心食谱、养肺食谱、养肝 食谱、养脾食谱、养肾食谱等,内容丰富,科学实用 ,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细, 语言通俗易懂,非常适合中老年读者参考使用。 ...

¥17 ¥29.8 57折

林美秀--126道台湾地道家常料理的关键美味  

林美秀--126道台湾地道家常料理的关键美味

超级电视台编写的《林美秀--126道台湾地道家 常料理的关键美味》记述了做料理除了要知道烹调的 步骤,还有一些让食物*美味的技巧,包含食材的切 法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制 。无论中式还是西式料理,都需要将这些小技巧加以 应用,做出来的菜肴才会*加可口,不浪费食材既有 的营养素,吃起来也*开心! ...

¥23.1 ¥35 66折

孩子这样吃更长高  

孩子这样吃更长高

胡维勤主编的《孩子这样吃*长高》一书,根据各阶段孩子的营养需求,推荐种类丰富多样的适合孩子的长高美食,并为每道菜例配上精美的成品图和详细的材料、调料、做法等。 《孩子这样吃*长高》一书全方位、多角度为孩子长高出谋划策,让孩子吃得开心,父母放心。...

¥20 ¥29.8 67折

金牌川菜/健康爱家系列  

金牌川菜/健康爱家系列

很多传统川菜快要失传了? *难做的川菜竟是不辣的川菜? 北京四川饭店总厨师长郝振江的川菜心经,在《**川菜》中倾囊相授!120道菜品道道精妙,听郝大厨娓娓道来,细细解析,手把手教你做出传统、正宗的蓉派川菜。 独门国宴名菜、经典凉菜、传统热菜、风味小吃,从特点到做法,从摆盘到名厨秘诀,都一...

¥37.7 ¥58 65折


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