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粤厨宝典(味部篇升级版)/粤厨宝典丛书  

粤厨宝典(味部篇升级版)/粤厨宝典丛书
  • 作者:潘英俊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-03-01

由潘英俊所*的《粤厨宝典(味部篇升级版)》* 大的特色是作者既能写书,又能画关于图书内容的手 绘图。书中配有很多仿真性*强的手绘图,全是作者 精心贴合图书内容来绘制的,令本书增色不少。(2 )在内容上,本书分为烧烤章、卤浸章、焐焗章、风 腊章、烟熏章、捃拾章、凉菜章等共7章,系统而详 细地介绍了每种烹饪技法下的菜肴的...

¥44.9 ¥68 66折

粤厨宝典(砧板篇升级版)/粤厨宝典丛书  

粤厨宝典(砧板篇升级版)/粤厨宝典丛书
  • 作者:潘英俊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-03-01

潘英俊*的《粤厨宝典(砧板篇升级版)》突出粤 菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头 的来源和精华之处,以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏 宰技法等相关知识。书中*非仅是单纯讲述菜式的制 作,而是既有古今菜式的延续,又有南北制作的对照 ,而且还把烹调的关键逐一归纳及对比,有些部分* 是历来秘而不宣的配方,是目前不可...

¥44.9 ¥68 66折

特效养颜蔬果汁280例(超值版)/食在好吃  

特效养颜蔬果汁280例(超值版)/食在好吃

除了合理的养生膳食之外,蔬果汁作为一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品,已经走入了现代人的生活。天然蔬果蕴含神奇的能量,其含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质,每天一杯健康、新鲜的蔬果饮品,不仅能补充身体所需营养,还能帮助改善体质、消除疲劳、美白护肤、养颜瘦身。而且蔬果中某些特殊的营养成分还会提高人体对...

¥19.4 ¥29.8 65折

一看就会的烤箱菜一本全/回家吃饭系列  

一看就会的烤箱菜一本全/回家吃饭系列

《一看就会的烤箱菜一本全》精选200多道烤箱菜,自带视频二维码,扫一扫,同步视频“码”上看。 菌菇蔬果、禽畜烤肉、水产海鲜、多样主食、暖心烘焙,小小的烤箱,大大的魔力,为你展现各自的*技。 在烤箱的世界里,仿佛有股神奇的魔力,引领我们与美食的一场惊艳会面。          ...

¥19.37 ¥29.8 65折

勺林薪火(浅说张氏鲁菜)  

勺林薪火(浅说张氏鲁菜)
  • 作者:张宝庭
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 鲁菜
  • 出版社:中国商业
  • 出版时间:2017-01-01

张宝庭把他的新书名字定为《勺林薪火》,仅从 这四个字上,我们可以看到他传承“张氏鲁菜”,传 承中华烹饪传统文化的信心与决心。从他的书里,我 们也可以看到他对本门菜品的深刻理解,对团结同门 共同壮大、发展“张氏鲁菜”的积*愿望。 ...

¥41.8 ¥58 72折

顺德揾食秘笈  

顺德揾食秘笈
  • 作者:编者:小錿
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 粤菜
  • 出版社:广东科技
  • 出版时间:2017-01-01

在小錿编*的《顺德揾食秘笈》中,8幅美食漫 画配备二维码,漫画+文字+发声故事,立体展现顺德 美食的魅力。教你做12道经典凤城菜,介绍主料、配 料、味料、制作方法等,图文并茂。十镇街揾食攻略 中有各镇街的必尝菜式,其中容桂特色菜多达100道 ,带有餐馆推荐,一些地点难找的餐馆配备二维码来 导航。 ...

¥21.1 ¥32 66折

门头沟地方特色菜(北京市社区教育课程开发系列教材)  

门头沟地方特色菜(北京市社区教育课程开发系列教材)
  • 作者:编者:刘蕊
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 其他菜系
  • 出版社:机械工业
  • 出版时间:2017-01-01

由刘蕊主编的《门头沟地方特色菜(北京市社区 教育课程开发系列教材)》是一本以实践、动手、创 新、兴趣为学习动力的具有地方特色的烹饪教材。主 要面向有一定烹饪基础的对门头沟饮食文化感兴趣的 社区居民。是对研究门头沟区饮食特色、饮食文化具 有参考作用的一本技艺指导书。 本书运用了大量的菜品照片。使学习*清晰直观 ...

¥22.7 ¥29.9 76折

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃  

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃

把“大厨”带回家,特色美食在家做! 由杨桃美食编辑部主编的《川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃》收入93道流行火爆的川湘菜品,麻辣鲜香,口水肆意流淌189道风格鲜明的客家料理,口感滑润,让人欲罢不能!分步详解,简单几步,厨房“菜鸟”也能一目了然,轻松学会!...

¥19.4 ¥29.8 65折

各地风味的传统菜1688  

各地风味的传统菜1688

传统菜式是味觉基因的外向化表达,细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式,打捞起的不止是旧日的时光,*有弥足珍贵的传统。甘智荣主编的《各地风味的传统菜1688》以各地不同风味的八大菜系出发,在介绍其*具特色的烹调技法的基础上,网罗不同菜系的特色传统菜500多道,不论是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粤菜,还是以“百菜...

¥26.7 ¥39.8 67折

微甜食光/I厨房  

微甜食光/I厨房

微甜食光,它时尚,它食用,它*小资,不仅让每位零基础的烘培爱好者随心所欲DIY,还能彰显女主人的品位。杨桃美食编辑部主编的《微甜食光》分为五个部分,聚集了20款面包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式点心、14款爱心饼干和9款土司与中式点心,每一款配有风趣解说,好似在用美味与吃货们谈一场味蕾恋爱。...

¥25.9 ¥39.8 65折

一城一味--念念不忘的湘菜  

一城一味--念念不忘的湘菜

  甘智荣主编的《一城一味--念念不忘的湘菜》在介绍湘菜的饮食文化与湘菜特色的基础上,向读者一一展示“必吃经典湘菜”“难忘温馨家馔”“乡野土趣”“街头巷尾小吃”5个部分,推荐100多道美味湘菜,让读者在诱人的美味中品味人文,在舌尖上体验湖湘之美。...

¥23.1 ¥35 66折

一城一味--念念不忘的粤菜  

一城一味--念念不忘的粤菜

广州饮食业历来在全国首屈一指,拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。甘智荣主编的《一城一味--念念不忘的粤菜》在介绍粤菜特色、经典老字号基础上,列举多道特色粤菜和广式小吃,同读者一起在吃中品味广东味道。...

¥23.1 ¥35 66折

吃遍全中国--中国各地美食全攻略  

吃遍全中国--中国各地美食全攻略
  • 作者:编者:墨非
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 其他菜系
  • 出版社:中国华侨
  • 出版时间:2016-07-01

中华美食,源远流长,在世界上享有很高的荣誉 。孙中山曾说过:“中国近代文明进化,事事皆落人 之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及 。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法 之精良,又非欧美所可并驾。”由此可见,中国食文 化的深厚广博。 食中华美食,并不仅仅是味觉上的*妙享受,* 是了解中华文化...

¥27.9 ¥39.8 70折

清淡滋补的养生菜1688  

清淡滋补的养生菜1688

甘智荣主编的这本《清淡滋补的养生菜1688》专门为您推荐滋补养生菜。全书共分七章:**章,为您介绍营养搭配、三餐饮食的注意事项,以及养生菜烹饪秘诀;第二章,为您介绍有滋有味的养生小炒菜;第三章,为您介绍蒸菜;第四章,为您介绍多款美味炖菜;第五章,为您介绍爽口又养生的凉拌菜,有凉拌素菜、凉拌荤菜和凉拌沙拉,都是简单、爽...

¥26.7 ¥39.8 67折

外婆家的特色菜1688  

外婆家的特色菜1688

甘智荣主编的《外婆家的特色菜1688》在介绍*特色的烹调技法的基础上,精选了500多道解馋的特色菜,足以让你垂涎欲滴。不论你是钟爱鲜香炒菜、原汁原味的蒸菜,还是爱好爽口开胃的凉拌菜、鲜美养生的靓汤,抑或花样百变的主食,书里都一应俱全,百味横陈,你都可以找到记忆中那期待已久的味道。与此同时,书中每一道菜均配有步骤说明和...

¥26.7 ¥39.8 67折

全家都爱吃的绝味川菜  

全家都爱吃的绝味川菜

川菜的各种美味来源于富有创意地运用各种食材的搭配,进行巧妙的加工。甘智荣编*的《全家都爱吃的*味川菜》这本书从川菜特点、川菜调料、川菜常见制作方法等基本知识,还介绍了川菜凉菜、川菜热菜。每道川菜都做法正宗、地道,让你如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。...

¥26.3 ¥39.8 66折

川味卤菜卤水秘方  

川味卤菜卤水秘方
  • 作者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉所*的《川味卤菜卤水秘方》是一本餐饮业非常实用的图书,对四川乃至全国的传统凉卤菜肴、大众菜品、创新卤菜的卤水配方和制作技术都进行了详细的介绍,本书的实用性和可操作性都讲解得非常到位。在餐饮业是一本具有*高的参考价值参考书,是广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者的必用书,并且被中国香港于2015年用繁体中文...

¥19.3 ¥28 69折

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列  

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列
  • 作者:编者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉编*的《川味火锅秘方/美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管,常用味碟调制,火候、油温的掌握,精选了川味特色火锅90个品种,详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法,为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参...

¥17.9 ¥26 69折

名厨名菜潮州菜  

名厨名菜潮州菜

潮州地区以汕头市为行政中心,自1861年已成潮州的龙头,加上当地的物产资源多样化,美食独树一帜,奠定稳固的饮食根基,所以香港的潮州菜尤以潮汕风味为主流。许美德编*的《名厨名菜潮州菜》由香港引进,分为潮州菜的特色与烹调技法、卤出好风味、食雕寓意藏、山珍海味与干货、“鲜”从海产来鲜熟干咸腌、禽畜肉香锅中飘肉嫩酥香滋味齐、...

¥32.2 ¥48 67折

重口味川菜/大厨必读系列  

重口味川菜/大厨必读系列

“重口味”是川菜给人的**印象,“重视口味”才是川菜精髓。味美,味多,味浓,味厚,一菜一格,百菜百味!在复合味中品出食材原味,在原味中享受复合味中的惊艳。《重口味川菜/大厨**系列》的125道用心制作的重口味川菜,凝聚了川菜烹饪大师朱建忠近30年专业经验,拱手托出业内秘而不宣的诀窍和关键,教您烹调出鲜、香、醇、厚的过...

¥48.9 ¥69.8 70折


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