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最下饭的美味川菜/大厨请到家  

最下饭的美味川菜/大厨请到家
  • 作者:编者:甘智荣
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:译林
  • 出版时间:2017-07-01

甘智荣主编的《*下饭的美味川菜》图文并茂, 内容丰富,一共向读者介绍了75道*下饭的川菜,其 中素材类18道,畜肉类22道,禽蛋类17道,水产类18 道。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并 且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道 菜品的做法一目了然。此外,《*下饭的美味川菜》 中还列出了每道菜品的营养...

¥21.32 ¥32.8 65折

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃  

川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃

把“大厨”带回家,特色美食在家做! 由杨桃美食编辑部主编的《川湘菜客家菜一本就够(超值版)/食在好吃》收入93道流行火爆的川湘菜品,麻辣鲜香,口水肆意流淌189道风格鲜明的客家料理,口感滑润,让人欲罢不能!分步详解,简单几步,厨房“菜鸟”也能一目了然,轻松学会!...

¥19.4 ¥29.8 65折

全家都爱吃的绝味川菜  

全家都爱吃的绝味川菜

川菜的各种美味来源于富有创意地运用各种食材的搭配,进行巧妙的加工。甘智荣编*的《全家都爱吃的*味川菜》这本书从川菜特点、川菜调料、川菜常见制作方法等基本知识,还介绍了川菜凉菜、川菜热菜。每道川菜都做法正宗、地道,让你如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。...

¥26.3 ¥39.8 66折

超人气川湘菜/食在好味  

超人气川湘菜/食在好味

正宗、地道、经典…… 人生不可辜负之美昧! 炒、滑、溜、爆、煸、爆…… 麻、辣、威、香……席就能搞定 为“傲娇”吃货打造的实用美食手册! 由甘智荣主编的《超人气川湘菜》特选取了川湘菜中常见且精华的食谱,精选出广为流传并适合家庭制作的百余种美味。其中既有传统佳肴,也有创...

¥19.7 ¥29.8 66折

川味卤菜卤水秘方  

川味卤菜卤水秘方
  • 作者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉所*的《川味卤菜卤水秘方》是一本餐饮业非常实用的图书,对四川乃至全国的传统凉卤菜肴、大众菜品、创新卤菜的卤水配方和制作技术都进行了详细的介绍,本书的实用性和可操作性都讲解得非常到位。在餐饮业是一本具有*高的参考价值参考书,是广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者的必用书,并且被中国香港于2015年用繁体中文...

¥19.3 ¥28 69折

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列  

川味火锅秘方/美食秘方秘技系列
  • 作者:编者:兰玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:四川科技
  • 出版时间:2016-10-01

兰玉编*的《川味火锅秘方/美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管,常用味碟调制,火候、油温的掌握,精选了川味特色火锅90个品种,详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法,为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参...

¥17.9 ¥26 69折

下厨必备的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀  

下厨必备的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀

烹饪真人秀,视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类,先介绍了每种食材的基本知识,再具体搭配多款川湘菜,图文并茂,配有原料、配料、做法,同时还搭配了具体的制作指导,使川湘菜不...

¥21.5 ¥29.8 72折

不辣不爱最爱川菜/巧厨娘微食季  

不辣不爱最爱川菜/巧厨娘微食季

美食生活工作室主编的《不辣不爱*爱川菜/巧厨娘微食季》从不同角度拆分巧厨娘书中的精华部分,独立成册,只要翻开《不辣不爱*爱川菜/巧厨娘微食季》,也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴,满足所有人的各种口味。 本书小巧方便,图片精美,制作简便,适合各阶层的读者。...

¥7.2 ¥10 72折

一看就会的川菜一本全/回家吃饭系列  

一看就会的川菜一本全/回家吃饭系列

一看就会的川菜一本全,每一道美味川菜,都附有视频,只需轻松一扫,即可真正实现名师手把手,教您做出地道的巴蜀风味!                               ...

¥20.9 ¥29.8 70折

本味(地道家常川菜)  

本味(地道家常川菜)
  • 作者:火花石
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2016-04-01

火花石编*的《本味(地道家常川菜)》是介绍正宗川菜家常菜制作方法的食谱书,分为素菜类、家禽类、家畜类、水产类等人们*常见、*常购买、*常吃和制作相对简单的菜谱,一步一图,详尽细致,图文并茂,每道菜都有制作秘籍,以及延伸的其他菜肴,确保读者制作出正宗、美味的川味菜肴。...

¥22.6 ¥32.8 69折

本味(地道四川小吃)  

本味(地道四川小吃)
  • 作者:火花石
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2016-04-01

火花石编*的《本味(地道四川小吃)》是介绍正宗四川小吃制作方法的食谱书,分为香香嘴、面面俱到、*非“饭饭”等人们*常见、*常购买、*常吃和制作相对简单的四川小吃,一步一图,详尽细致,图文并茂,每道小吃都有制作秘籍,确保读者制作出正宗、美味的小吃。...

¥22.6 ¥32.8 69折

金版过瘾川菜  

金版过瘾川菜
  • 作者:张恕玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:青岛
  • 出版时间:2011-11-01

张恕玉主编的《金版过瘾川菜》一书,收录了近600款川味菜肴,包括“100道必吃的川味经典”和“家常川味百变味道”两大部分。每部分都分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味锅及小吃七大类,几乎囊括了川菜所有的菜式,这些菜品制作方法讲解详尽,图片精美,很多经典莱品还附有详细的操作过程图解,让您轻松学会烹制美味。...

¥21.5 ¥29.8 72折

过瘾川菜经典全集(第2版)  

过瘾川菜经典全集(第2版)
  • 作者:张恕玉
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:青岛
  • 出版时间:2012-03-01

张恕玉主编的《过瘾川菜经典全集(第2版)》以精美的图片,配上**纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法。读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,本书*大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动...

¥21.7 ¥29 75折

民间经典四川菜/舌尖上的中国  

民间经典四川菜/舌尖上的中国
  • 作者:好豆网
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:东方
  • 出版时间:2012-08-01

《舌尖上的中国》系列丛书,按照地方和地域进 行菜品的分类,将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、 苏州等14个地区的民间经典菜谱收纳其中,做法亲民,食材随手可 得。好豆网编*的《民间经典四川菜》图文并茂,菜谱制作步骤详细,选 材实惠,实 用性强,让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读 者操作,在图书...

¥15.6 ¥24 65折

正宗过瘾川湘菜(金版)  

正宗过瘾川湘菜(金版)
  • 作者:杨尹
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:中国华侨
  • 出版时间:2013-03-01

杨尹主编的《正宗过瘾川湘菜》精选了川湘菜中深受大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产、素菜、火锅等五大类几百道菜肴,款款经典,荤素并举,既有传统佳肴,也有创新菜式。各种做法兼顾,简单易学,老少咸宜,适合全家一年四季享用。 书中将川湘菜一网打尽,在风味上别具一格,百变滋味尽在其中。所选的几百道菜例皆为家常菜式,详细介绍每...

¥20.28 ¥29.8 68折

经典川菜(川味大厨20年厨艺精髓)/大厨必读系列  

经典川菜(川味大厨20年厨艺精髓)/大厨必读系列

没有一位作者,能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出各种私房调料、味碟的制作方法川菜烹饪技法的要点以及每道菜成败的关键之处所有川菜的秘密,《经典川菜(川味大厨20年厨艺精髓)/大厨**系列》都为您一一揭示20种名厨自制的地道川味调料27种冷热菜烹调工艺120道*经典的川菜让您一步到位,迅速成为川菜大...

¥44.2 ¥68 65折

会说话的川湘菜  

会说话的川湘菜
  • 作者:陈志田
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:轻工
  • 出版时间:2013-07-01

《会说话的川湘菜》由陈志田主编,精选了川湘菜中*令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出*不同凡响的诱人滋味。超精美的图片,超详尽的步骤,让下厨做菜变得*加赏心悦目、简单易行。 收录数百款川湘菜菜谱,每道食谱均有二维码可供扫描,读者可通过手机或ipad收看本道食谱的视频操作。图书...

¥20.5 ¥29.8 69折

绝色新派川菜/绝色菜系  

绝色新派川菜/绝色菜系

《*色新派川菜/*色菜系》: 天府川味以麻辣*称,香得让你垂涎欲滴,辣得 酣畅淋漓。看到色香味俱全的新派川菜,妙手烹香的 你是否食指大动呢?那就赶快加人新派川“师”的行 列中来吧。 “新”是新派川菜的一大亮点,它既保留了传统 川菜的基本做法,菜品色香味俱全,又在这个基础上 进行大胆创新,将其他各大菜系...

¥18.7 ¥26.8 70折

四川老字号经典面食  

四川老字号经典面食
  • 作者:杨硕
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:成都时代
  • 出版时间:2014-01-01

在川味面食里。调味料的功能在于提昧.并不需要过甘强调麻、辣,一定要让食者“食能下肚”,如果仅仅是又辣、又麻,食者的舌根因而变硬了,反而会起到食不知味、无法入口的效果,有违推广四川面食的目的。 杨硕主编的《四川老字号经典面食》精选了*经典、*易做的四川面食,详细讲解多道美味面点的做法,以及四川经典面食的小典故...

¥17.5 ¥25 70折

过瘾川菜6000例  

过瘾川菜6000例
  • 作者:陈志田
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 川菜
  • 出版社:重庆
  • 出版时间:2014-09-01

陈志田主编的《过瘾川菜6000例》是一本经典川菜合集,全面收录了各种家常味、麻辣味、酸辣味等川菜味型,川味凉菜、川味招牌小炒、川味汤煲火锅干锅、川味蒸煮菜、川味名小吃……*火辣、*过瘾的川味家常荣尽在其中。书中包括畜肉类,禽蛋类,水产类,素菜类、干锅、火锅类,汤煲、小吃类六个种类、囊括了几乎所有*受欢迎、*易学的川菜...

¥23.2 ¥29.8 78折


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