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安徽名菜(当代旅游学规划教程)  

安徽名菜(当代旅游学规划教程)

徽菜是中国*名的地方菜系之一,它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成,在长期的发展过程中形成了徽菜高超的操作技能和深厚的文化底蕴。 本书着重介绍了安徽名菜的理论知识,以及部分具有代表性的安徽名菜品种的详细制作过程,菜肴的描写主要从烹调方法与味型、使用原料、制作工艺、制作要领、成菜特...

¥23.1 ¥30 77折

徽菜/中国名菜选  

徽菜/中国名菜选

吴杰、郭玉华主编的《徽菜》以流传广远。有口皆碑为取舍标准。“主料辅料”用量准确;“烹制方法”阐述细致;“工艺关键”提纲挈领;“风味特点”准确生动。让人们在品尝佳肴时,把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体,使整个宴会富有诗情画意。实为有关中国烹好文化的一部别开生面、全面实用的菜谱。对专业工作者及广大烹任爱好者将有*大的助益...

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经典徽味家常菜  

经典徽味家常菜
  • 作者:犀文图书
  • 类别:烹饪/美食 –> 中华菜系 -> 徽菜
  • 出版社:重庆
  • 出版时间:2014-09-01

徽菜有着浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴,注 重火候,擅长烧炖,就地取材,选料严谨,南北兼宜 ,**一格。 犀文图书编*的《经典徽味家常菜》精选160多 款经典徽菜,徽味凉菜、时蔬山菌、禽蛋畜肉、水产 、主食、果品尽在其中,一书在手,各式徽菜美食手 到擒来,何乐而不为? ...

¥22.05 ¥29.8 74折

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  • 共3条
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